由人社部康養(yǎng)生活服務類教指委指導，中國飯店協(xié)會主辦的“二十四節(jié)令美食促消費活動”24日在南京啟幕?；顒右怨?jié)氣文化為紐帶，串聯(lián)產(chǎn)學研力量，通過深入挖掘傳統(tǒng)文化精髓，推動節(jié)氣飲食與現(xiàn)代餐飲產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)新消費場景、非遺保護深度融合，為餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。

二十四節(jié)令美食促消費活動7月24日在南京啟幕。(中國飯店協(xié)會供圖)

中國飯店協(xié)會會長陳新華在會上指出，節(jié)氣反映的季節(jié)、氣溫、物候變化不僅為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供了科學的指導依據(jù)，還與我國飲食習俗緊密相連，講求日常飲食與自然在時序中的和諧統(tǒng)一。不時不食、健康飲食、節(jié)令食品是我國飲食文化的重要內(nèi)容，將二十四節(jié)令美食與現(xiàn)代餐飲消費相結(jié)合是“美食+文化”的重要新場景。

當日，與會嘉賓圍繞餐飲企業(yè)管理、節(jié)氣與藥膳、節(jié)氣與非遺、產(chǎn)品電商化等主題進行分享，深入探討節(jié)令飲食文化在健康消費、標準化、傳承與創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)融合升級等領域的轉(zhuǎn)化路徑。

本次會議現(xiàn)場特別搭建名為“時序之宴”的四季宴席展區(qū)。這四臺融合中華農(nóng)耕文明與現(xiàn)代烹飪美學的文化盛宴，以地標時令食材為脈絡，通過呈現(xiàn)春季“綠柳迎春全素宴”、夏季“魯風浮夏饌”、秋季“秋韻宴”、冬季“盛唐餃子宴”四季宴席的50余道節(jié)氣創(chuàng)新菜品，在具象化“順時而食”傳統(tǒng)飲食觀念的同時，更承載著推動非遺活化、產(chǎn)業(yè)升級與健康消費理念革新的現(xiàn)實意義。

據(jù)悉，本次活動是2025年“中華美食薈”系列活動之一，共有百余位來自全國各地的行業(yè)協(xié)會代表、非遺傳承人、餐飲企業(yè)負責人、專家學者等參會。

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